1将萝卜洗净去皮，切成长5厘米、1厘米见方的条，用开水烫一下捞出，用凉水投凉，控净水分，放入干淀粉内挂一层干粉糊备用；
2将葱白切成5厘米长，1.2厘米宽的块；
3姜洗净去皮切成末备用；
4将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用；
5锅内放油烧热，把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺，炸至金黄色捞出；
6锅内放底油50克烧热，投入葱段，炸至断生，葱煸成金黄色，放入姜末；
7倒入炸好的萝卜条，用绍酒烹一下，再倒入调好的汁，颠翻至汁熟包在葱段，萝卜条上时，淋上红辣椒油，即可出锅装盘。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感葱香味浓，油亮有光。
因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。