1瘦肉切成薄片。
2鸡蛋打在碗内，加入少许盐、水和适量面粉，搅打成糊状。
3将肉片放在蛋面糊内拌匀。
4油锅烧至八成热后改为文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油锅，炸成微黄捞起沥油放入盘内即成。
食用中餐
口感外焦里嫩，如配上花椒盐或辣酱油，更香美可口。
因有过油炸制过程，需准备花生油300克左右。