1将黄花鱼收拾干净,去皮去骨,细心挑净鱼刺,用刀将鱼肉斜切成大的薄片;
3将腌好的鱼肉片均匀沾一层面粉,再涂一层鸡蛋液,然后两面均匀沾一层面包屑,并将面包屑压实,成鱼排生坯;
4油锅放入植物油烧至六成热,将沾好面包屑的鱼片逐个放入油锅,炸至金黄色时捞出沥油;
5将沥完油的鱼片切成小块,码入盘里;
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽红亮,外酥里嫩,酸甜咸鲜,营养适口。
本菜营养价值很高,含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁以及多种维生素。不仅适合幼儿的口味和营养所需,对于小儿骨骼发育、健脑益智也很有益处。黄花鱼小刺少,但吃时也要多加小心,本菜适合较大的小孩食用。