1土豆洗净后放锅中，加适量水，置火上煮至熟烂捞出，晾凉去皮，放碗内搅拌成泥。
2五花肉洗净后剁成肉泥，放在碗内；姜（最好选用鲜姜）洗净去皮切成细末；葱去根洗净切成葱花；榨菜洗净切成细末。
3姜末和葱花放在肉泥上，加入料酒、酱油、味精，充分搅拌均匀。
4肉泥倒入土豆泥中，加入精盐、榨菜末拌匀后做成大小适中的丸子。
5锅置火上烧热，加入花生油，油热后放入土豆丸子炸呈金黄色，捞出晾凉即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感丸子鲜香，味美适口。
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。