玛瑙银杏

玛瑙银杏

工艺挂霜口味甜味
甜品点心鲁菜
干白果100克
蚕豆淀粉20克
红绿丝10克
芝麻 15克
花生油 50克
香油 20克
白砂糖 100克

玛瑙银杏的做法

1水发银杏(白果)放入沸水中焯过,放入干淀粉内,使其周身均匀地沾上干淀粉取出备用;

2炒锅内放入花生油,用中火烧至七成热时,倒入沾匀干淀粉的银杏,略炸捞出;

3待油温升至八成热时,再倒入油锅中炸至微黄色时,捞出沥油;

4炒锅内留油20克,放入白糖炒至呈金黄色,且起泡时迅速放入炸好的银杏,颠翻均后,均匀撒入青红丝、芝麻仁;

5再倒入抹好芝麻油的塘瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍晾装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感造型美观,外酥脆香甜,内柔韧软嫩。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 5
时间 6
营养 6
减肥 0
养颜 0

玛瑙银杏制作提示

1炸好的银杏要趁热才能挂上糖液;

2银杏有小毒,成人每次食量以不超过2.粒为准;

3因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

玛瑙银杏食谱营养

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玛瑙银杏营养成分

以上是玛瑙银杏的介绍
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