1花生米炒脆；
2将猪排骨切成小块，装碗加酱油、料酒鸡蛋淀粉（鸡蛋加淀粉搅匀）调匀；
3葱刨开切段；
4姜蒜切片；
5将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、淀粉放入碗中，调汁待用；
6锅内油烧至五成热，下花椒，将其煸至黑紫色；
7排骨块放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油；
8待肉熟时入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘。
食用早餐、中餐、晚餐