1荸荠去皮冲净切碎；
2猪肉剁细成馅备用；
3猪肉馅、荸荠、洋葱、腌料（生抽8克、麻油1克、水8克、植物油8克、干淀粉15克）拌匀，搅至有黏性成馅料；
4豆泡（油豆腐）用热水冲净去油脂，切开边，在内涂少许干淀粉；
5西兰花切小朵冲净；
6胡萝卜洗净切片；
7烧滚半锅水，加盐水糖各5克、植物油15克，将西兰花及胡萝卜飞水，取出沥干；
8将馅料酿入豆泡内，拍上少许干淀粉，放热油内煎至金黄色，取出，剩30克油爆香葡汁中的A料（大葱30克、咖喱、姜各8克）；
9倒入B料（椰汁180克、牛奶120克、水100克、盐1克、白糖5克）及酿好的豆泡，蔬菜煮滚；
10用中火烧三至五分钟至熟；
11最后用15克湿淀粉埋芡即成。
食用中餐、晚餐