1将山药洗净削皮，放入锅中煮熟或上笼蒸烂，取出，捣烂成泥。
2将面粉上笼蒸熟取出冷却后擀细，放入山药泥揉匀揉透，分成均匀的3块。
3将1块山药泥擀成边长12厘米的方块，铺上豆沙馅，抹平，上面铺一层山药泥，再抹一层豆沙馅，并铺一层山药泥，做成3层山药泥夹2层豆沙馅的山药凉糕，切块装盘，即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此糕色彩悦目，甜香滑爽。