1胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊；
3锅放火上，倒入油，油温达七八成热；
4把胡萝卜块放入糊内抓匀；
5逐块放入油内炸呈金黄色，炸透时捞出，控净油；
6另用锅放入底油和糖，少量水，用慢火熬糖浆；
7浆熬好放入炸好的胡萝卜块，颠翻上浆；
8挂满浆，放入盘内，点缀上青红丝即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，甜脆味美。
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。