1大西米入沸水煮5分钟,离火,焖10分钟,再用冷水冲洗,拨散颗料,滤去水,入沸水煮5分钟,离火,焖5分钟,最后用冷水漂清,浸没,待用;
2取已胀发的大西米,倒入锅内沸水中,移置小火上,磕入鹌鹑收齐成水泼蛋,盛入碗中即成;
3食用时,喜甜者可加糖,喜咸者可加味精,葱花,大西米也可用糯米粉小圆子代替。
食用中餐、晚餐
口感小巧玲珑,味美适口,待客最宜。