1西洋梨洗净沥干水分，去皮、去果核，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
2将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4加入果泥、柠檬汁用小火续煮；
5熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6用小火慢慢煮至汁液变浓稠状；
7加入桂花再煮3～5分钟即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
西洋梨口感较软较甜，红皮或绿皮品种皆可使用，或换成等量水梨制作也可以。