1将鸡腿用刀背略拍几下，用柳橙汁15克、米酒30克、盐1克、胡椒粉腌30分钟；
2烧热锅子，放入适量的油加热至140度℃，将鸡腿放入炸至熟；
3呈金黄色即可，取出切块摆盘；
4将锅中油倒出至剩15克油，放入柑橘橘皮果酱炒开；
5加入柳橙汁15克、盐1克、生粉水勾芡，淋在炸好的鸡腿块上即完成。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备植物油约300克。