乳酪泡芙

乳酪泡芙的做法

1全蛋打散成蛋液；

2橘子洗净切皮；

3将桔皮磨成粉末状备用；

4取一钢盆，加入水、色拉油、盐一起煮至滚沸；

5再加入高筋面粉快速拌匀至糊化即离火；

6将面粉糊移至搅拌缸内散热至约60度时，分数次慢慢加入蛋液；

7并搅拌至面糊拉起时即可呈到三角形状态，即可装入挤花袋中；

8取一烤盘，先铺上烤盘纸，再将面糊挤成自己想呈现的泡芙皮形状，最后于表面喷上少许水；

9将整盘全部放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中，烤约30分钟至熟即为泡芙体；

10奶油起司、果糖、橙桔粉一起搅拌均匀；

11再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致备用；

12将泡芙体从中间横剖，于其中一片挤上奶油起司后，再盖上另一片即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

乳酪泡芙制作提示

本品需橙杏酒约20克。