1将水发香菇、水发木耳洗净，与青椒、红椒、冬笋一起均切成丝；豆芽掐去头尾备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热，下入粉丝炸透，捞出盛入盘内。
3将炒锅置火上，注入花生油，烧热，下入香菇丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、冬笋丝豆芽煸炒，加入素汤100毫升、精盐、味精烧开后，用水淀粉勾芡，然后起锅倒在炸好的粉丝上，趁热食之。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽美观，别具风味。
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。