1将腐竹、青椒、香菇洗净后，均切成小方丁。
2将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒数下，再加精盐、糖、味精、酱油和鲜汤，待沸用水淀粉勾芡，浇淋少许香麻油，颠翻炒锅，即可起锅上餐桌。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜色泽素雅，翠绿点缀，芳香飘逸，素净爽口。