1用黄油将洋葱末、百里香煸香；
2再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水再收干；
3加入白兰地酒，明火引然，同时翻炒；
4将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚；
5另取锅用黄油将面粉炒香成糊?；
6徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌；
7用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味；
8烧开，以香草点缀即可。
食用早餐、中餐、晚餐
化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。