1腊肉洗净切薄片；
2香干切斜刀块；
3姜、冬笋、蘑菇切片；
4葱打结；
5取一小号陶瓷煲，将香干、冬笋、蘑菇片依次放入煲内；
6香干在最下层，上面整齐排列腊肉片，放上葱结、姜片，加入适量的高汤、盐、白糖；
7烧沸后加盖，小火焖20分钟；
8拣去葱结，姜片即成。
食用中餐、晚餐