1将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
2小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
3锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
食用中餐、晚餐
口感嫩滑鲜香，清淡适口。