1将鲜蘑菇冲洗干净，用纸巾拍干，取小半切条，余下切碎；
2洋葱切碎；
3香菜切段；
4汤锅内放入黄油和蘑菇条，边烧边搅，至蘑菇呈微棕色捞出；
5将切碎的蘑菇在剩余的黄油中炒软，拌入面粉、精盐和胡椒，用小火煮1分钟；
6添入鸡汤和适量水，再用大火煮开1分钟；
7加入混合酒和蘑菇条，撒上香菜段即成。
食用早餐、中餐、晚餐
此菜需罐装的浓缩鸡汤约250克。