1把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块；
2猪肉切成相应的块；
3猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开，将肉内血污除净，捞出备用；
4冬笋去壳、老根，洗净，用刀拍一下，切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块；
5将冬笋块放入开水锅内烫一下，捞出，备用；
6干海带发好后，放入锅内煮一下，捞出洗净沙子，切成3 厘米长、1.2厘米宽的块，备用；
7葱切段，姜拍松切块，蒜剥皮，备用；
8将锅底垫上猪肋骨后，依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣，再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入，然后，加水没过主料；
9将锅放置旺火烧开，再移至小火慢慢炖，待酥烂，晾凉后，即可食用。
食用中餐、晚餐
口感此菜酥香爽口，咸鲜微甜，风味独特。
锅底垫上猪肋骨，主料不易糊底。
此菜老少皆宜。