1新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。
2盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内晾凉。
3把切好洗净的芥菜片放入晾凉的盐水中，每天倒缸一次，7天后用干净石头压紧，30天即可取食。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感不软不烂。