1虾皮洗干净；韭菜洗干净后切成四厘米长的段。
2锅置火上，放入植物油烧至六成热，将虾皮稍炒片刻，加入韭菜快速同炒至韭菜转深绿油亮时，下入酱油和精盐炒均匀，撒入味精，出锅装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感韭香皮脆，味鲜适口。