1牛肉（牛腱肉）切成薄片，放入冷水中漂洗数次。
2炒锅置于旺火上，加入清水，用旺火烧沸，将牛腱肉由清水中捞出，放入沸水中用勺搅散，刚透心，无血色时即捞出放入大汤盘中，盘中带一半开水。
3将上述的精盐、甜酱油、酱油、味精等全部调和均匀，分装在小碟中，随花腱上桌，以供蘸食。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸香回甜，红辣诱人
1牛肉须选黄牛，最好是未劳役过的。
2牛腱肉切得越薄越好，但要厚薄一致。
3调味料还可进行多种变换，形成不同的风味。