干贝肚块

干贝肚块的做法

1将干贝洗净，放入碗内；

2碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片上锅蒸至酥烂；

3干贝择去硬筋；

4熟肚板切成骨牌块；

5将干贝、肚块整齐地码入盘内；

6坐勺上火，加入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；

7烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；

8捞出佐料，将干贝肚块轻轻推入，用微火焖透；

9移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

干贝肚块制作提示

本品需上等鸡汤约250克。