软炸烧白

软炸烧白

工艺软炸口味甜咸味
川菜增肥营养不良孕妇
五花肉250克
糯米100克
鸡蛋100克
面包屑35克
炸花生仁25克
圆生菜30克
红豆沙35克
蚕豆淀粉30克
白砂糖 20克
10克
香油 5克
菜籽油 150克
赤砂糖 100克
炼制猪油 50克
糖色 5克

软炸烧白的做法

1将威化纸铺于案上,放上烧白一块;

2芽菜切末;

3烧白、芽菜、花仁剁碎,包好,拌匀蛋豆粉,再裹上一层面包屑,如此逐一制完;

4生菜切丝并拌糖味待用;

5油烧至五成热时,下烧白炸透捞出,待油温升至七成热时,再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时,捞出摆盘,镶上生菜即可。

食用中餐、晚餐

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 5
时间 5
营养 6
减肥 0
养颜 0

软炸烧白制作提示

1挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑,以防威化纸融化后面包屑不附着,或出现漏馅现象;

2本品有油炸过程,需备菜油500克;

3炸制时应掌握好油温,防止将表皮炸糊。

4烧白制作方法:原料:五花肉250克,糯米100克,红糖100克,熟猪油50克,白糖50克,糖色5克,豆沙35克。

①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层红糖晾凉。

②将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克拌匀。

③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用。

④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上,不切断,第二刀切断),每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙,装入蒸碗,4片一组,成万字形,再填入糯米饭,隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘,洒上白糖即可。

软炸烧白健康提示

1面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质,钙和维生素E的含量也很高;

2猪肉中的脂肪含量高,经过软炸,营养尽在,吸收高效。

软炸烧白食谱营养

软炸烧白食物相克

鸡蛋
相克红薯 豆奶 味精 雪莲果 柿子 菠萝 甲鱼 兔肉 鹅肉
宜搭豆腐 黄豆 洋葱 青椒 西红柿 苦瓜 丝瓜 银耳 西葫芦 干辣椒 玉米 香椿 桂圆肉 白果 桂圆 小米 韭菜 菠菜 苋菜 荠菜 茼蒿 银鱼 百合 生菜 牛肉 猪肉 紫菜 干贝 圆生菜 牡蛎
糯米
相克鸡肉 鸡翅 鸡胸脯肉
宜搭赤小豆 葡萄 香瓜 莲藕 乌鸡 鸭肉 桑葚 兔肉 鲜枣 椰子
圆生菜
相克积雪草
宜搭豆腐 猪肝 鸡蛋 海带
红豆沙
宜搭鲤鱼

软炸烧白相关菜谱

软炸烧白营养成分

以上是软炸烧白的介绍
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