1黄瓜洗净切成滚刀块；
2香蕉去皮，一破两开，切成4块；
3鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开；
4将鸡肉洗净，切成1厘米厚的大片，用刀背砸松切成小方块；
5加入料酒、白兰地酒和精盐腌制片刻，蘸上面粉搓成球状；
6锅内注油烧至七成热，下入鸡球炸至金黄色，捞出控净油；
7将牛奶、面粉、白糖、蛋黄放入碗内搅成糊；
8再倒入抽要成蛋泡的蛋清搅匀；
9将香蕉沾上蛋奶糊，下油锅内炸至金黄色捞出；
10炒锅留底油烧热，下入黄瓜块翻炒；
11加入水淀粉和鸡球炒匀装盘，四周码上炸香蕉块即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备植物油约500克。