1将泥肠洗净切去两头，每根泥肠切成3段，再将每段竖起切上十字花刀；
2将胡萝卜、洋葱洗净，去皮切成丝；
3坐锅点火放油，油温五六成热时放入泥肠，呈兰花状时捞出沥油分；
4锅内留余油，油热后倒入胡萝卜丝、洋葱丝炒出香味，再放入番茄沙司、白糖、泥肠翻炒均匀，出锅即可食用。
食用中餐、晚餐