泡凤爪

泡凤爪的做法

1将鸡爪洗净，用清水煮熟后去骨，用水冲白；

2辣椒去蒂切太碎米；

3姜放入盐水内腌泡后切成片；

4把加工好的凤爪和辅料，调料搅匀，泡8小时后装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感凤爪即鸡脚的美称，用它来做泡菜，爽口、酸辣味浓，特别适宜作宴席冷盘，可下酒开胃。

泡凤爪制作提示

鸡爪不宜煮太久，以免肉烂不成形；注意各调味料的比例用量。