1烤鸭脯顺肉纹，切成片；
2鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生，捞出切成斜刀片；
3红辣椒切菱形片；
4葱白切片；
5碗内加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用；
6炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入红辣椒、葱白片略炒，加入鸡腿菇、烤鸭脯片炒匀，烹入味汁推匀，翻炒几下，起锅装盘。
食用中餐、晚餐