1豌豆凉粉用凉开水洗净，切成粗丝；
2熟猪耳朵去尽残毛，除去耳心，切成同样粗细的细丝；
3小香葱去根，洗净切粒；
4碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用；
5盘内装入凉粉丝、猪耳丝，撒入油炸花生仁粒、小香葱粒，浇上味汁即成。
食用中餐、晚餐