菠萝酸子姜炒鸭片

菠萝酸子姜炒鸭片的做法

1把菠萝去皮起钉，去心后切成中片；

2姜芽挤去酸醋；

3在芡汤中加入糖醋、麻油、胡椒粉、湿淀粉15克调成碗芡；

4鸭片用蛋白加湿淀粉10克拌匀；

5武火烧锅，倒入猪油，下鸭片拉油；

6去油后下辣椒、蒜茸、葱段、酸姜芽和鸭片；

7溅入绍酒，碗芡，下菠萝炒匀上碟。

食用早餐、中餐、晚餐

菠萝酸子姜炒鸭片制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约750克。