酸辣牛肚花

酸辣牛肚花

工艺炸烹口味酸辣味
湘菜健脾开胃营养不良消化不良
牛肚500克
泡菜100克
鲜香菇25克
红尖椒30克
冬笋30克
白皮大蒜 50克
炼制猪油 100克
料酒 25克
10克
酱油 15克
味精 2克
豌豆淀粉 20克
香油 15克
1克

酸辣牛肚花的做法

1牛肚清洗干净,下入冷水锅煮过,再换清水煮八成烂,捞出,斜剞十字交叉花刀,切成3厘米的斜方块,用少许腌1小时,再加温水冲至几遍至无味,用少许腌一下,挤干水分。

2水发香菇去蒂洗净;小红辣椒去籽和泡菜都切末;大蒜摘洗净切成花。

3食用时,锅内放油烧到七成热,将牛肚花用适量的干淀粉10克搅匀,下入油锅爆一下,倒入漏勺沥油;锅内留50克油,下入泡菜末、红辣椒末、冬笋末、香菇末、大蒜花炒一下,烹料酒,放入酱油味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)调稀勾芡,随即倒入牛肚花裹上汁,放香油,装入盘内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感酸辣鲜香,味道可口。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 5
时间 3
营养 7
减肥 0
养颜 5

酸辣牛肚花制作提示

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约750克。

酸辣牛肚花食谱营养

酸辣牛肚花食物相克

冬笋
相克甲鱼
宜搭雪里蕻 猪肉
红尖椒
相克苦瓜 南瓜 胡萝卜
宜搭花菜 鳕鱼 卷心菜 娃娃菜 茄子 空心菜
鲜香菇
相克螃蟹 鹌鹑肉 西红柿 鸽肉 鹌鹑蛋 野鸡
宜搭鳕鱼 薏米 豆腐 冬瓜 豇豆 木瓜 花菜 芹菜 胡萝卜 莴笋 毛豆 武昌鱼 扁豆 牛肉 猪肉 草鱼 荸荠 牛腩 木耳菜 油菜 带鱼 鲤鱼 鸡腿
牛肚
相克赤小豆
宜搭白菜

酸辣牛肚花相关菜谱

酸辣牛肚花营养成分

以上是酸辣牛肚花的介绍
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