1牛百页（牛肚）洗净，焯水后再次洗净；
2煮锅置火上，加适量水、葱段、姜片、料酒，沸后投入焯水的牛百页，再沸后，移至小火上煮3小时左右；
3熟时捞出晾凉，顶刀切丝，置于容器内；
4将大蒜制成泥，置于碗内，加入香油、鸡汤、鸡精、精盐调成蒜汁，倒入牛百页中拌匀即可。
食用中餐、晚餐