1五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；
2将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；
3干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；
4青蒜切斜片备用；
5烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用。
食用中餐、晚餐