1贵妃蚌以小刀除去一边壳，取出肠脏，洗净滴干水分，排在碟上。
2蒜肉，豆豉剁茸，用一汤匙油慢火爆香，盛起，加入调味料及红椒粒拌匀，淋在贵妃蚌上，撒上葱粒，隔水蒸5分钟取出，倒入蒸汁，淋上少许滚油即可趁热食。
食用早餐、中餐、晚餐