1将鸭架、鸭头、鸭翅膀洗净，放入汤锅中加适量水煮30分钟，即成鲜鸡汤；
2黄瓜洗净切片；
3香菜洗净切成末待用；
4坐锅点火倒入适量鸭油，油热后放入胡椒粉，烹入料酒，再倒入鲜鸭汤、精盐、黄瓜片；
5待锅开后撇去浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜末，即可食用。
食用中餐、晚餐