1选鲜嫩牛肉洗净，切碎，剁成肉糜状；
2生姜去皮洗净，榨取姜汁20～30滴，用姜汁、料酒、盐、糖、生油等拌牛肉，腌好；
3粳米洗净，加清水适量，将米煮至起“饭眼”，水分将干时，放入腌好之牛肉碎，文火焖透即可。
食用中餐、晚餐
温补脾胃；湿热内盛者不宜食用本品。