荞麦煎饼

荞麦煎饼的做法

1荞麦面粉与小麦粉及淀粉混合，过滤后倒入加水打匀的蛋清；

2搅匀成面糊，放置30分钟后加盐调味；

3萝卜切细丝，加盐腌10分钟，挤去水分，放入锅内；

4加水煮至萝卜呈透明状，沥干备用；

5冬菇浸软后去蒂，切丝，调入酱油、糖、盐及香油，入锅炒熟；

6绿豆芽去尾；

7水芹撕去老茎，烫后沥干，切成长段；

8红枣去核，切丝备用；

9将所有材料混合，加入作料拌匀，即成内馅；

10平底锅内抹适量油加热，倒入面糊，流转锅底，将面糊摊成一张薄薄的煎饼；

11待煎至两面金黄后，出锅；

12在煎饼上摆上馅料，再慢慢卷起饼皮，卷好后，切成一口大小的小段，蘸酱吃即可。豆芽和水芹放入加了盐的滚水中烫片刻，可以去除土腥味；

13剩下的蛋黄打散后，涂在卷好的煎饼上，再入锅煎一次，颜色会更鲜亮。

食用早餐、中餐、晚餐

荞麦煎饼健康提示

荞麦的味道香醇，有助于消化，多食荞麦等粗粮，还有减脂降压的功效。