1将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。
2青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。
3将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸鲜微辣，椒香浓郁。
备高汤适量。