1土豆煮至酥而不烂，去皮冷却，切成厚片；
2烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒；
3将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香；
4倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末，轻轻拌匀，烧滚后离火；
5待土豆冷却、汁水变厚时，即可装盆；
6并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
食用早餐、中餐、晚餐
1煮土豆时搅拌用力要注意，不能将土豆搅烂；
2装盆时还可撒上些青葱末以求美观。