1将苦瓜去皮，剖开去瓤，切成大小适中的块状；
2香菇用水泡软，去蒂切片；
3菠萝也切成小片；
4鸡腿肉洗净去皮，剔除筋膜，剁成小块；
5砂锅内注入适量清水烧开，将鸡肉块投入，煮约30分钟后改小火，加入菠萝片、苦瓜块和香菇片；
6煮1小时至鸡肉熟透时，加精盐调味即可。
食用中餐、晚餐