1猪肝切片，用姜丝拌匀备用；
2朝天椒斜切成段；
3烧水待开加姜丝葱末；
4水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；
5然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；
6热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；
7加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；
8加盐、鸡精调味出锅即可。
食用早餐、中餐、晚餐