1田鸡腿洗净去爪，剁成两块；蒜瓣剥皮洗净，葱、姜切成末；
2田鸡用酱油抓匀；
3锅内放猪油，把田鸡腿煸炒一下，加入料酒、白糖、酱油、味精、蒜瓣、葱末、姜末、花椒水、红油、肉汤，烧开后用小火焖透，用湿淀粉勾芡，淋香油出锅即成。
食用中餐、晚餐