1将里脊肉切成比黄豆略大的丁；
2姜切末，放入碗内，用黄酒和酱油拌匀；
3豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；
4炒锅置中火放油，下里脊肉翻炒片刻；
5锅内加豆豉、辣椒酱、白糖翻炒均匀后盛入大碗里，置蒸锅蒸上一刻钟即可。
食用中餐、晚餐