1将苦瓜去蒂对剖开去瓤、淘净，切成1厘米见方的丁；
2将冬菜选嫩尖洗净，挤干水分，切1厘米长的节；
3将辣椒去蒂籽切1厘米长的节；
4将炒锅洗净置中火上烧热，下苦瓜加盐，煸干水分铲起；
5锅洗净下油烧至六成热放入辣椒、花椒炸至呈金红色时，倒入苦瓜，加酱油、冬菜、味精翻炒香后起锅即成。
食用中餐、晚餐