1苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减；
2鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；
3炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边；
4随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感清鲜味美。