1将蒜蓉、姜米、葱花、香菜末、精盐、白糖、鸡精、醋、酱油，制成汁。
2将红辣椒和干辣椒切碎。西芹洗净切丝。豆芽掐去头尾洗净。
3坐锅点火放水，待水开后将豆芽、西芹丝、柳树茸烫一下，装入盘中。
4将黄鳝丝也用沸水烫后放在三丝上，再浇上制好的汁，撒上胡椒粉、干辣椒末、红辣椒末、花椒末，浇上烧热的香油即成。
食用中餐、晚餐
1此菜营养全面丰富，具有补虚损，益气血，强筋骨的作用。
2糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。