鳝鱼煮干丝

鳝鱼煮干丝

工艺口味咸鲜味
私家菜营养不良益智补脑骨质疏松补虚养身
豆腐干250克
鳝鱼250克
豌豆苗15克
虾籽5克
花生油 50克
鸡油 10克
大葱 10克
5克
5克
味精 2克
料酒 10克

鳝鱼煮干丝的做法

1豆腐干洗净,切成细丝放入盆中,倒入沸水浸泡,水凉后,再换沸水,这样反复几次,直至豆腐干丝泡软为止;

2鳝鱼肉洗净,切成细条,在开水锅中氽烫一下,捞出,控净水分,再放入七八成热油锅内炸脆,捞出,控净余油,再用温水浸泡回软;

3原锅留少许底油,回到火上,将油烧至七八成热,放葱段、块,炒出香味后,下原汁鸡汤(或鲜汤),泡软鳝鱼,烧开后,煮至汤汁转白,改用中,小火煮至鳝肉软烂,加料酒,虾子,,再将干丝放入,继续煮至干丝成熟,汤汁渐浓,下入味精,淋上鸡油,撒上择洗干净,用开水焯烫的豌豆苗,即可盛入碗内食用。

食用中餐、晚餐

口感干丝绵软细柔,鳝鱼酥中有韧,汤汁浓白醇香。

烹饪指数
推荐 7
麻辣 0
难易 6
时间 6
营养 7
减肥 0
养颜 0

鳝鱼煮干丝食谱营养

鳝鱼煮干丝食物相克

豌豆苗
相克羊肉
宜搭
豆腐干
相克蜂蜜
宜搭蕨菜 白萝卜 带鱼
鳝鱼
相克南瓜 菠菜 甲鱼 鲜枣 狗肉
宜搭苹果 西瓜 核桃 五味子 豆腐 黄花菜 青椒

鳝鱼煮干丝相关菜谱

鳝鱼煮干丝营养成分

以上是鳝鱼煮干丝的介绍
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