1将酸菜洗净，片成片；
2猪肥肠去除杂质洗净切成段；
3蒜、姜切薄片，葱切短段；
4鸭血洗净切成条；
5青蒜择洗干净切斜刀片；
6淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
7炒锅注入烧烧，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、葱段、花椒粒、辣豆瓣酱翻炒，添适量水烧开；
8放入鸭血、猪肥肠、酸菜、酱油、米酒、白糖、胡椒粉烧开；
9小火烧至猪肥肠、鸭血熟透入味，撒入青蒜，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
食用中餐、晚餐