1用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）待用；
2胡萝卜、白萝卜洗净，切成菱形块，并放入沸水锅中焯一下，捞出备用；
3香菜洗净切成段；
4将锅置于中火上，倒入高汤150克，放入熟牛蹄筋块、胡萝卜块、白萝卜块，加入精盐、酱油、味精、干红椒，炖8分钟；
5出锅撒上香菜段即可。
食用中餐、晚餐